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檸檬酸鈣

產品名稱:檸檬酸鈣 食品級 又名:檸檬酸鈣、枸椽酸鈣、Calcium citrate CAS號:813-94-5 EINECS NO:212-391-7 分子式:C12H10Ca3O14 分子量:498.433 理化性質:檸檬酸
  • 所屬分類: 營養劑
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產品詳細信息食品添加劑使用限量

檸檬酸鈣

產品名稱:檸檬酸鈣 食品級

又名:檸檬酸鈣、枸椽酸鈣、Calcium citrate

CAS號:813-94-5

EINECS NO:212-391-7

分子式:C12H10Ca3O14

分子量:498.433

理化性質:檸檬酸鈣是一種有機化合物,白色粉末、無臭、稍有吸濕性,極難溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份,120℃時完全失水。

包裝:凈重25kg/桶。

存儲:本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,運輸裝卸時應輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,與有害有毒物品分開存放。

作用:常被用作營養劑,作穩定劑和pH緩沖劑等。我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。

用途:

螯合劑、緩沖劑;組織凝固劑;鈣質強化劑,乳化鹽。

河南檸檬酸鈣生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB1980-94, BP93/98, E332)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

用于豆類及其制品,飲料,8-16g/kg。按FAO/WHO(1984)規定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩定劑合用量3g/kg(以無水物汁);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸鹽,按GMP用作強化劑時,本品的理論含鈣量為21.07%,可用于面粉,糕點、日本發酵豆醬等,日本規定限量為1%。

指示名稱 FCC-V USP23
外 觀 White crystalline powder
含量(以干計),% 97.5-100.5 97.5- 100.5
砷,≤% 0.0003
氟化物,≤% 0.003 0.003
重金屬(以Pb計),≤% 0.002
干燥失重,% 10.0-14.0 10.0-13.3
酸不溶物,≤% 0.2
鉛,≤% 0.0002

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