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丙酸鈉的發展趨勢剖析

來源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發布時間:2021-10-05 16:56:46 關注: 0 次
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丙酸鈉是我國GB2760—2011規定答應運用的一種食物防腐劑,用于糕點、豆制品等;能夠單獨運用或與丙酸、山梨酸配合運用;也可用作啤酒等的粘性物質yi制劑;飼料添加劑等。外觀為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末,無味或稍微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩定,在濕潤空氣中易潮解。

丙酸鈉雖然yi制霉菌的才能比丙酸鈣低,但它不影響化學膨松劑的作用,所以丙酸鈉在面包等食物中的使用比丙酸鈣更為廣泛。丙酸鈣水溶性好,運用也比較便利。

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