4批號食品類驗出質量標準難題，各自為壽陽縣富宏鮮純天然商場售賣的、允差天津金拓食品類公司制造的酒鬼花生（五香氣）、酒鬼花生（孜然粉味），在其中過氧化值（以脂質計）不符食品衛生安全國家行業標準；臨汾市保祿經貿有限公司售賣的、允差西安市億家香食物公司制造的麻辣花生（香辣口感）、油炸花生（煎炸口感），在其中丙二醛（以脂質計）不符食品衛生安全國家行業標準。

　　過氧化值關鍵反應食物中的油脂酸敗水平。過氧化值超標準會致使食品類有哈喇味，超標準比較嚴重時需形成的醛、酮、酸會毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。導致過氧化值不過關的首要緣故，可能是公司物資采購嚴格把關不緊、生產工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理，尤其是存儲溫度較高的時候容易造成 食品類中的脂質空氣氧化劣變。

　　丙二醛關鍵反應食物中植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會逐漸上升，一般并不會危害身體健康，過高的時候會致使胃部不適、拉肚子等病癥。丙二醛超標準的因素可能是：原材料中的脂肪細胞早已空氣氧化；或是是因為原材料存儲不合理、商品在存儲環節中自然環境標準操縱不善等，造成 油脂酸??；或是未采取相應的抗氧化性對策，促使終商品植物油脂空氣氧化。

　　4批號食品類驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為太原市并州飯店有限責任公司企業的重復使用餐飲具（杯子）、重復使用餐飲具（銀邊骨碟），在其中大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業標準；神池縣紅色玫瑰食品類有限責任公司生產制造的紅玫瑰月餅，在其中黃曲霉菌不符食品衛生安全國家行業標準；神池縣新潤食品類有限責任公司生產制造的神池月餅，在其中菌落總數不符食品衛生安全國家行業標準。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食物環境污染常見指示菌之一。重復使用餐飲具中大腸桿菌數超標準的緣故，可能是包裝制品受環境污染，也可能是商品的清理，殺菌不完全，或儲存全過程中環境污染等因素造成 。

　　黃曲霉菌是點評食品衛生安全品質的標示性指標值。食品類中黃曲霉菌數就是指食品類檢樣經由解決，在一定情況下塑造后，記數所得的1g或1mL檢樣中所建立的黃曲霉菌菌體數。假如食品類中的黃曲霉菌比較嚴重超標準，可能毀壞食品類的營養元素，使食品類喪失服用使用價值，還有可能造成霉菌毒素；長期性服用黃曲霉菌不合格的食品類，很有可能會損害身體健康。食品類中黃曲霉菌數超標準的緣故，可能是原材料或包裝制品遭到細菌環境污染，也可能是商品在制造生產過程中衛生狀況把控不及時，還很有可能與商品運輸標準不合理相關。

　　菌落總數是標示性微生物菌種，并不是病原菌，關鍵用于點評食品類潔凈度，體現食品類在生產過程中是不是符合國家規定。菌落總數超標準很有可能因為原材料、包裝材料或生產制造生產過程受細菌環境污染，生產制造生產過程中加工工藝嚴格把關不緊，工作人員、機器設備和條件的清理殺菌不及時，商品除菌不充分或在運輸全過程中無法始終保持貯運標準等因素導致。

　　除此之外，還有1批號食品類驗出食用添加劑難題，為臨汾市運城市易家生鮮食品購物廣場市場銷售的、允差岳陽市君山區海霞醬菜廠生產制造的海霞酸豇豆，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）不符食品衛生安全國家行業標準。

　　對于以上抽樣檢驗中看到的不合格產品，陜西省銷售市場監督管理局已督查地市級銷售市場監督機構依照有關政策法規依法辦理。顧客假如在市場上發覺被通知的不過關食品類，撥打12315投訴檢舉。

不合格產品信息內容

編號	允差生產制造企業名字	允差制造業企業詳細地址	被取樣公司名稱	被取樣單位名稱	產品名字	型號規格	商標logo	出廠日期/生產批號	不過關新項目║檢測結果║指標值	檢驗機構	備注名稱
1	天津金拓食品類有限責任公司	天津靜海區王口鎮和平村(靜文路28花了7天時間)	壽陽縣富宏鮮純天然商場	壽陽縣朝陽區百貨商店負一層西2號	酒鬼花生(五香氣）	散稱秤重	同興	2021/2/27	過氧化值(以脂質計)║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
2	天津金拓食品類有限責任公司	天津靜海區王口鎮和平村(靜文路28花了7天時間)	壽陽縣富宏鮮純天然商場	壽陽縣朝陽區百貨商店負一層西2號	酒鬼花生（孜然粉味）	散稱秤重	同興	2021/3/3	過氧化值(以脂質計)║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
3	/	/	太原市并州飯店有限責任公司企業	太原迎澤區迎澤大街118號	重復使用餐飲具（杯子）	/	/	2021-08-10(生產加工時間)	大腸桿菌║驗出/50cm2║不可驗出	陜西省食品類藥品檢驗所
4	/	/	太原市并州飯店有限責任公司企業	太原迎澤區迎澤大街118號	重復使用餐飲具（銀邊骨碟）	/	/	2021-08-10(生產加工日期)	大腸桿菌║驗出/50cm2║不可驗出	陜西省食品類藥品檢驗所
5	神池縣紅色玫瑰食品類有限責任公司	陜西省忻州市神池縣南關東街03六號	神池縣紅色玫瑰食品類有限責任公司	神池縣龍泉驛區鎮南關東街	紅色玫瑰月餅	100克/袋	/	2021-08-20	黃曲霉菌║6.2×103CFU/g ║≤150 CFU/g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
6	神池縣新潤食品類有限責任公司	陜西省忻州市神池縣龍泉鎮崞水道21號	神池縣新潤食品類有限責任公司	神池縣龍泉鎮崞水道	神池月餅	100g/袋	戰國 圖型	2021-08-23	菌落總數║ n1=6.5×105 n2=1.3×106 n3=1.3×106 n4=1.9×106 n5=9.3×105 （CFU/g） ║n=5,c=2, m=104,M=105 CFU/g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
7	岳陽市君山區海霞醬菜廠	岳陽市君山區錢糧湖鎮朝陽區社區居委會裕嘉工業園區	臨汾市運城市易家生鮮食品購物廣場	陜西省臨汾市運城市老百姓北街新世界星辰城市廣場3號樓一二層	海霞酸豇豆	1Kg/袋	湘海霞 圖型	2021-05-01	脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）║0.0238g/kg║不可應用； 苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）║0.393g/kg║不可應用	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
8	西安市億家香食物有限責任公司	西安鄠邑區澇店鎮趙王村核心街	臨汾市保祿經貿有限企業	臨汾市運城市河東東街30號惠家買東西負一層	麻辣花生（香辣口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質計）║0.78g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所
9	西安市億家香食物有限責任公司	西安鄠邑區澇店鎮趙王村核心街	臨汾市保祿經貿有限企業	臨汾市運城市河東東街30號惠家買東西負一層	油炸花生（煎炸口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質計）║0.84g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質量安全安全性監察檢測研究所