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低聚異麥芽糖

產品名稱:低聚異麥芽糖 食品級   又名:低聚異麥芽糖、異麥芽低聚糖、IMO CAS號:11006-56-7 EINECS NO:255-277-2 分子式:C10H19NO8 分子量:281.260Da 理化性質:低聚
  • 所屬分類: 調味劑
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產品詳細信息食品添加劑使用限量

低聚異麥芽糖

產品名稱:低聚異麥芽糖 食品級

 

又名:低聚異麥芽糖、異麥芽低聚糖、IMO

CAS號:11006-56-7

EINECS NO:255-277-2

分子式:C10H19NO8

分子量:281.260Da

理化性質:低聚異麥芽糖(IMO)又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等,低聚異麥芽糖為無色或淺黃色,透明粘稠液體,甜味柔和,無異味,無正常視力可見雜質。糖粉為無定型粉末,甜味柔和,無異味,無正常視力可見雜質。一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖??捎脺亻_水沖飲,也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學者對低聚異麥芽糖(IMO)所包含糖的種類,其說法略有出入。但國內外學者普遍共識必須包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖,它是體現低聚異麥芽糖(IMO)功能性的主要成分,其含量高低反映了產品質量的好壞,也影響產品的價格和應用前景。
低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發酵食品如醬油,黃酒中僅有少量存在。由于其可促使人體內的雙歧桿菌顯著增殖,具水溶性膳食纖維功能,熱值低、防齲齒等特性,所以是種應用廣泛的功能性低聚糖,市面上異麥芽低聚糖產品主要有立健這類的養腸保健品。

自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以淀粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶,此酶為α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉移酶,簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1,6糖苷鍵,并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1,6位上,形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。

包裝:食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝,或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學品共貯。

存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用:甜味劑

用途:低聚異麥芽糖既可以添加于各類食品中,也可以直接食用。因為有些食品添加低聚異麥芽糖只是為了尋求一個賣點,少量添加或根本不添加便大肆渲染,“該產品富含雙歧因子”,致使廣大消費者誤認為低聚異麥芽糖效果不明顯。實踐證明,低聚異麥芽糖的效果是非常顯著的,其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用時,既可用水沖飲,也可添加在稀飯等食物中。

河南低聚異麥芽糖生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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