產品名稱：韓國TS白砂糖食品級

又名：韓國TS白砂糖、Korean white granulated sugar

CAS號：11006-56-7

EINECS NO：255-277-2

分子式：C₁₀H₁₉NO₈

分子量：281.260Da

理化性質：韓國幼砂糖比普通砂糖顆粒更精細，色澤潔白，較易溶解，特別在打發蛋白時比較好溶解，烤出的蛋糕不會因為糖沒溶解而出現褐色的小點（實為沒有溶解的白糖顆粒）。
一般糖粉含一定量的淀粉，不是純的糖，所以甜度也比砂糖低；在做餅干的時，使用糖粉的延展度比砂糖差，口感不如用砂糖的酥，但普通砂糖因為顆粒大，吃起來有顆粒，會影響口感（特殊風味除外）。應該說幼砂糖不管是用在餅干，蛋糕的制作還是日常家用都是不錯的選擇

純正細砂糖能及時溶解,使蛋白打發細膩穩定。比普通砂糖更細致,體積僅有普通砂糖的十分之一,更適合烘焙,普通砂糖因為體積大,不容易溶,所以做西點的效果并不理想。細砂糖在烘焙方面有著十分廣泛的用途,很多手工制作都是使用細砂糖而非粗砂糖,我們平時家里使用的白糖/蔗糖就是粗砂糖來的哦!細砂糖在烘焙蛋糕方面更為常用,用它來打發雞蛋,能讓蛋糊的泡沫更為穩定,讓你的制作更顯*。應該說幼砂糖不管是用在餅干,蛋糕的制作還是日常家用都是不錯的選擇!精制糕點面包、烘焙食品、果蔬罐頭、咖啡飲品、休閑食品、復合調料、雞精味精、保健食品、藥物輔料、酒類飲料、出口食品等各類高中檔食品制造的理想輔料。
特點

顆粒精細,體積僅有普通砂糖的十分之一。目數均勻、色澤潔白、指標穩定、溶水性強、無雜質、甜度純正,加入蛋清更容易打發,加入蛋糊中也不會有顆粒狀哦~! 韓國幼砂糖比普通砂糖顆粒更細,較易溶解,特別在打發蛋白時,易溶解的優點能使烤出的蛋糕不會因為糖沒溶解而出現褐色的小點點(褐色小點實際是沒有溶解的白砂糖顆粒)。純正細砂糖能及時溶解,使蛋白打發細膩穩定。比普通砂糖顆粒更細,更適合烘焙,普通砂糖因為體積大,不容易溶,所以做西點的效果并不理想。
精制幼砂糖即精制小粒砂糖,因其純凈度高,蔗糖份含量達到99.8%以上,水份含量極少。具有晶粒小、均勻、松散,易溶化,易貯藏,不易受潮結塊等優點。是精制糕點面包、烘焙食品等各類食品制造的理想輔料。韓國產原裝精制白砂糖,顆粒精細、目數均勻、色澤潔白、指標穩定、溶水性強,質量指標優于國產同類產品。

精制幼砂糖即精制小粒砂糖,因其純凈度高,蔗糖份含量達到99.8%以上,水份含量極少。具有晶粒小、均勻、松散,易溶化,易貯藏,不易受潮結塊等優點。是精制糕點面包、烘焙食品等各類食品制造的理想輔料。韓國產原裝精制白砂糖,顆粒精細、目數均勻、色澤潔白、指標穩定、溶水性強,質量指標優于國產同類產品。

包裝：食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝，或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學品共貯。

存儲：陰涼,干燥,無其它異味避免太陽直射和溫差過大,相對濕度小於65%。

作用：甜味劑

用途：

1、增加制品甜味,提高營養價值。
2、表皮顏色,在烘烤過程中,蛋糕表面變成褐色并散發出香味。
3、填充作用,使面糊光滑細膩,產品柔軟,這是糖的主要作用。
4、裝飾餅干等西點表面,也非常漂亮。