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富馬酸

產品名稱：富馬酸 食品級   又名：富馬酸、反丁烯二酸、延胡索酸、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羥酸 CAS號：110-17-8 EINECS NO：203-743-0 分子式：C4H4O4 分子量：116.
  • 所屬分類： 調味劑
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產品詳細信息食品添加劑使用限量

富馬酸

產品名稱：富馬酸 食品級

 

又名：富馬酸、反丁烯二酸、延胡索酸、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羥酸

CAS號：110-17-8

EINECS NO：203-743-0

分子式：C4H4O4

分子量：116.072

理化性質：反丁烯二酸是由丁烯衍生出的羧酸，是一種無色、易燃的單斜晶系無色針狀或小葉狀結晶，有水果酸味。熔點287℃，290℃時升華，沸點165℃（0.23kPa）升華，相對密度1.635（20/4℃）。微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇，在100g水中可溶解：0.63g（25℃），1.07g（40℃），2.4g（60℃），9.8g（100℃）；在30℃時，100g95的乙醇可溶該品5.67g；在30℃，100g丙酮中可溶解1.72g，在25℃，100g乙醚中可溶解0.72g。幾乎不溶于橄欖油、四氯化碳、氯仿和苯。反丁烯二酸與順丁烯二酸互為幾何異構體，反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用：酸味劑

用途：在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味最強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。

河南富馬酸生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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