產品名稱：焦磷酸鈉 食品級

又名：焦磷酸鈉、二磷酸四鈉、sodium diphosphate

CAS號：7722-88-5

EINECS NO：231-767-1

分子式：Na₄P₂O₇

分子量：265.902

理化性質：焦磷酸鈉是一種白色結晶粉末，在空氣中易吸收水分而潮解，溶于水，不溶于乙醇和其他有機溶劑。與Cu2+、Fe3+、Mn2+等金屬離子絡合能力強，水溶液在70℃以下尚穩定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。

白色粉狀或結晶。相對密度2.534，熔點980℃。無色透明結晶或白色結晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。
能與金屬離子發生絡合反應。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質的結著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發酵的作用。

性狀：

1、十水物［13472－36－1］為無色結晶或白色結晶性粉末，相對密度1.82。
2、易風化，加熱至100℃時則失去結晶水。
無水物［7722－88－5］為白色粉末，相對密度2.543，熔點880℃。易溶于水，20℃在水中溶解度為11%，不溶于乙醇。有吸濕性，水溶液呈堿性，1%的水溶液pH值為10。水溶液在70℃以下穩定，煮沸則成為磷酸氫二鈉。能與鐵離子以及堿土金屬形成穩定的水溶性絡合物。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用：乳化劑

用途：電鍍工業用于配制電鍍液，能與鐵形成絡合物。毛紡工業用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業用作印染、精漂時的助劑。日化工業用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩定作用，還可用于合成洗滌劑和生產洗頭膏等產品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除銹劑?；どa中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

河南焦磷酸鈉生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

焦磷酸鈉 （7722-88-5）用作印染精漂助劑、軟水劑等作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。
我國規定可用于乳制品、禽魚制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁（味）飲料類和植物蛋白飲料中最大使用量為1.0g/kg。作增白劑用于復配薯類淀粉，最大使用量0.025g/kg。