CAS號:56-41-7
EINECS NO:200-273-8
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
理化性質:L-丙氨酸是一種有機化合物,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。是無色至白色結晶性粉末,無臭。有甜味,甜度約為蔗糖的70。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型(dl-)氨基丙酸熔點295℃(分解),200℃時升華。左旋(l-)-2-氨基丙酸熔點297℃(分解);右旋(d-)體熔點295℃(分解)。左旋(l-)體的氫氯化物為棱形結晶體,熔點204℃(分解);左旋(l-)體的N-乙?;锝Y晶體熔點116℃;其N-苯基物結晶體熔點152-154℃。
主要用于生化研究、組織培養、肝功能測定、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。
包裝:用塑料袋包裝,外套尼龍袋或塑料編織袋,凈重25kg。
存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,密封,避光,低溫保存。。
作用:增味劑
用途:本品為制造維生素B6;合成泛酸鈣和其他有機化合物原料。添加于食品中能增強化學調味料的調味效果,改善甜味劑的味感和有機酸的酸味,提高含醇飲料的質量,防止油類氧化和改善浸漬食品風味等。還可用作生化試劑,用于生物化學和微生物研究方面。
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
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