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瓜兒豆膠

產品名稱:瓜兒豆膠?食品級   又名:瓜兒膠、 胍膠、guar gum CAS號:9000-30-0 EINECS NO:232-536-8 分子式:C10H14N5Na2O12P3 分子量:535.1453 理化性質:
  • 所屬分類: 增稠劑
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產品詳細信息食品添加劑使用限量

瓜兒豆膠

產品名稱:瓜兒豆膠?食品級

 

又名:瓜兒膠、 胍膠、guar gum

CAS號:9000-30-0

EINECS NO:232-536-8

分子式:C10H14N5Na2O12P3

分子量:535.1453

理化性質:是一種主要由瓜兒豆 (Cyamopsis tetragonoloba ) 種子胚乳水解得到的線狀天然半乳甘露聚糖膠。其化學結構為以a一1、4鏈相互連接的D一吡喃甘露糖直線型主鏈,在主鏈上平均每間隔2個甘露糖殘基再連接1個α—D半乳糖短支鏈。瓜兒豆膠是較為廉價而又廣泛使用的親水膠體之一,可用于替代食品工業中使用的果膠和明膠 ,其作為一種食品添加劑在食品工業中的應用范圍日益擴大。瓜兒豆主要種植在印度和巴基斯坦等地的干旱和半干旱地區, 我國從上世紀90年代起就從國外引種,但一直沒有成功,直到近年才有企業試種成功瓜兒豆膠具有膠凝、增稠、乳化、穩定分散等優良特性。瓜兒豆膠是一種直鏈大分子,鏈上的羥基可與某些親水膠體以及淀粉形成氫鍵,是首選的增稠膠體??捎糜谔娲称饭I中使用的果膠和明膠 ,其作為一種食品添加劑在食品工業中的應用范圍日益擴大。

包裝:凈重25kg/桶。

存儲:運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件:干燥通風。

作用:增稠劑,

用途:卡拉膠在發酵酸奶中的用量范圍在0.1%o–0.5%。 果膠、卡拉膠、瓜兒豆膠復配最優組合:果膠0.25%,卡拉膠0.15%,瓜兒豆膠0.55%。使用卡拉膠與瓜兒豆膠復合使用,發揮卡拉膠優良穩定作用和瓜兒豆膠的增稠作用,再輔以果膠增強光澤與口感,價格低廉的變性淀粉增加稠度與持水性。通過對膠體復配的研究,發揮膠體的協同作用,以較低的成本開發出高品質的酸奶,為企業創造效益,為消費者提供健康美味的產品。

河南瓜兒豆膠生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2005)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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