產品名稱:檸檬酸鋅 食品級
又名:檸檬酸鋅、Zinc citrate
CAS號:546-46-3
EINECS NO:208-901-2
分子式:Zn3(C6H5O7)2
分子量:610.37
理化性質:檸檬酸鋅是一種呈白色粉末,無臭無味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿的化學物質。
包裝:用塑料袋包裝,外套尼龍袋或塑料編織袋,凈重25kg。
存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,密封,避光,低溫保存。。
作用:主要用于化妝品美白添加劑。營養強化劑。
用途:檸檬酸鋅為有機鋅補劑,對胃刺激小,含鋅量高,并且在人體內參與三羧酸循環,增強人體消化吸收功能,檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩定,可用于糖尿病人補鋅;檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,故特別適用于制造片狀營養強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴重缺乏時,選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
我國規定(均以鋅計):使用時加入油相中使用,用量為總量的1~3%。
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