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酶制劑生產廠家供應優質食品級葡萄糖異構酶(葡萄糖異構酶的作用)

來源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發布時間:2022-06-28 10:40:44 關注: 0 次
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葡萄糖異構酶

產品名稱:葡萄糖異構酶 食品級

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又名:葡萄糖異構酶、木糖異構酶、D-木糖酮醇異構酶EC 5.3.1.5、固定化葡萄糖異構酶制劑、木糖酮醇異構酶、D-木糖異構酶

CAS號:9055-00-9

EINECS NO:232-944-6

分子式:C3H5NaO2

分子量:96.06

理化性質:葡萄糖異構酶為近乎白色至淺棕黃色或棕色或粉紅色的無定形粉末、顆?;蛞后w??扇苡谒w粒者不溶于水),不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。主要作用酶為葡萄糖(或木糖)異構酶,主要作用是使D-葡萄糖轉化為D-果糖,使木糖轉化為木酮糖。最適用pH6~8,錳和鉀有提高耐熱作用。最適溫度40~65℃(60℃)。

葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱木糖異構酶,指的是能將D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖異構化為相應酮糖的異構酶。GI的來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有GI的存在,它是工業上生產高果糖漿的關鍵酶,在高果糖漿和燃料乙醇的工業化生產中發揮關鍵的作用。

葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱D-木糖異構酶(D-xy lose isomerase)。1957 年最早在嗜水假單胞菌中發現其活性,后來有近百種細菌和放線菌被鑒定為產GI 的菌株,其來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有存在。

GI 是一種胞內酶,參與對進入體內的木糖的利用,其最適的天然底物為D-木糖。后來人們發現,其在胞外可以將D-葡萄糖轉化為D-果糖。應用這種酶可以使葡萄糖漿中90% 以上的糖分轉化為果精, 使甜度大大提高,從此,GI 被大量應用于高果糖漿( high fructose syrup,HFS) 工業生產中。

制法:由凝結芽孢桿菌(Bacillus coagulans)、橄欖色鏈霉菌(Streptomyces olivaceus)、密蘇里放線菌(Actinoplanes missouriensis)、橄欖色素鏈霉菌(Streptomyces olivochromogenes)、紫黑鏈霉菌(Streptomyces violaceoniger)、銹棕色鏈霉菌(Streptomyces rubiginosus)、黑曲菌(Aspergillus niger)的變種中的任何一種在受控條件下發酵培養,因屬胞內酶,故菌體須經高滲自溶(25℃,30h),再經丙酮分離等精制、干燥而成。

常用作酶制劑。主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造。

【包裝方式】一件25kg/袋/桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每袋/桶凈重25KG??筛鶕蛻粢蟾臑?0KG,15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽,上邊標明公司名稱,地址,產品名稱,凈重,生產日期,生產批號,保質期,,傳真。
【運輸方式】快遞或物流,國內快遞一般三天左右送達,物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG,1-2天,100KG以內2-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買家先選擇支付方式(如網上銀行、快捷支付、支付寶),網上訂購付款到支付寶,支付寶擔保貨款安全,當買家收到貨品并確認收貨后,再由支付寶付款給供應商。

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