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左旋糖

產品名稱:左旋糖 食品級 又名:D-果糖、D-Fructose CAS號:57-48-7 EINECS NO:200-333-3 分子式:C6H12O6 分子量:180.1559 理化性質:D-果糖(D-fructose)也稱左
  • 所屬分類: 調味劑
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產品詳細信息食品添加劑使用限量

左旋糖

產品名稱:左旋糖 食品級

又名:D-果糖、D-Fructose

CAS號:57-48-7

EINECS NO:200-333-3

分子式:C6H12O6

分子量:180.1559

理化性質:D-果糖(D-fructose)也稱左旋糖(Levulose),是酮糖的一種。因為果糖的[α]20(D) 為-92°。D-果糖是自然界中最豐富的酮糖,以游離狀態與葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中,或與其他的單糖結合成為某些寡糖(如蔗糖)的組成成分,或以聚果糖(Fructan)形式存在于菊科植物,如菊芋塊莖中的菊粉(Inulin)。

左旋糖為吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末。味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍,為糖類中最甜者。熔點(分解)103~105℃(β型)。密度約1.6g/cm3。有α-和β-兩種形式,前者20°的旋光度為-63.6°,后者20°的旋光度為-135.5°,水溶液平衡后20°的旋光度為-92.3°。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。 天然品存在于蜂蜜、水果等中。

質量指標:

FCC,1992 1. 果糖含量(干燥后) 98.0%~102.0% 2. 砷(以As計,GT-3) ≤1mg/ 3. 氯化物(GT-9) ≤0.018% 4. 葡萄糖 ≤0.5% 5. 重金屬(以Pb計,GT-16,試樣4g) ≤5mg/kg 6. 羥甲基糠醛(以干基計) ≤0.1% 7. 干燥失重(70℃,真空干燥4h)≤0.5% 8. 灼燒殘渣(GT-27,試樣2g) ≤0.5% 9. 硫化物(GT-31) ≤0。025% 10. 鉛(GT-18或原子吸收法) ≤0.1mg/kg

包裝:食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝,或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學品共貯。

存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,儲存條件:2-8oC

作用:甜味劑

用途:營養型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果,以防止結晶發砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。

河南左旋糖生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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